Detrás de Tu Ternera en Casa estamos Aída Rodrigo y David García. Nuestra historia no comenzó con una tienda online ni con una marca. Comenzó mucho antes, con una decisión que terminaría cambiando nuestra forma de vivir: apostar por el pueblo, por la ganadería y por una manera diferente de hacer las cosas.

Hoy criamos nuestro ganado en Murias de Paredes, en plena montaña leonesa y dentro de la Reserva de la Biosfera de los Valles de Omaña y Luna, pero llegar hasta aquí ha sido un camino construido poco a poco, aprendiendo, tomando decisiones difíciles y buscando una forma de hacer viable aquello en lo que creemos.

Todo empezó con David y 25 terneras

La historia de nuestra ganadería comienza en 2012. David decidió poner en marcha su propia explotación con 25 terneras y un toro de raza Parda de Montaña, una raza especialmente adaptada a las condiciones de la montaña.

Durante los primeros años compaginó la ganadería con su trabajo en el ejército. Sin embargo, llegó un momento en el que tuvo que elegir. En 2014 dejó el ejército para dedicarse completamente a las vacas y continuar desarrollando la explotación ganadera en Murias de Paredes.

Era una apuesta importante. La ganadería de montaña exige trabajo todos los días del año, conocimiento del terreno y una enorme capacidad para adaptarse a las condiciones que marca la naturaleza.

Aída: de Madrid y la hostelería a la ganadería en Omaña

La trayectoria de Aída fue muy diferente. Abogada de formación y hostelera de profesión, durante años desarrolló su vida profesional fuera de la ganadería. Mientras David estaba en Murias de Paredes al frente de las vacas, Aída desarrollaba su actividad vinculada a la hostelería.

Todo cambió definitivamente en 2020. La pandemia trajo incertidumbre al sector hostelero y también abrió un periodo de reflexión sobre el futuro, la forma de vida que queríamos y las oportunidades que podía ofrecer el medio rural.

Aída decidió entonces incorporarse al proyecto ganadero junto a David. Lo que inicialmente era la explotación de David pasó a convertirse cada vez más en un proyecto común y una forma de vida compartida.

El problema no era producir buena carne, sino conseguir que se valorase

Con el tiempo nos encontramos con una realidad que conocen bien muchos ganaderos: producir un buen animal no significa necesariamente recibir un precio que reconozca el trabajo realizado.

Nuestras vacas se criaban en un entorno privilegiado, aprovechando los pastos de la montaña leonesa y siguiendo un modelo de ganadería extensiva. Sin embargo, cuando los animales entraban en los canales convencionales de comercialización, buena parte de esa diferenciación desaparecía.

El consumidor final difícilmente podía conocer quién había criado el animal, dónde había vivido o qué había detrás de aquella carne. Y nosotros perdíamos el control sobre un producto al que habíamos dedicado meses de trabajo.

¿Y si vendemos nuestra propia carne directamente?

De esa pregunta nació la idea que terminaría convirtiéndose en Tu Ternera en Casa.

En lugar de depender exclusivamente de intermediarios, decidimos crear nuestra propia marca y acercar directamente nuestra carne a las familias. Queríamos que quien comprase uno de nuestros productos supiera quién lo había producido, de dónde procedía y cómo se habían criado nuestros animales.

La venta directa nos permitía, además, recuperar algo que considerábamos fundamental: el control sobre nuestro propio producto. No queríamos limitarnos a criar los animales para que después desaparecieran dentro de una cadena en la que su origen y su historia dejaban de ser visibles.

Así nació Tu Ternera en Casa

La marca nació con una idea muy clara: llevar directamente a casa del consumidor la carne procedente de nuestra propia ganadería.

Internet nos permitió hacer algo que años atrás habría resultado mucho más complicado desde un pequeño pueblo de la montaña leonesa: llegar directamente a clientes de diferentes puntos de España y contarles nuestra historia sin necesidad de estar físicamente cerca.

Así, la página web, la tienda online y posteriormente las redes sociales se convirtieron en una prolongación de la propia ganadería. No se trataba únicamente de vender carne. Queríamos enseñar cómo vivimos, cómo trabajamos y qué significa realmente criar ganado en extensivo.

De 25 terneras a un proyecto de vida

Aquellas primeras 25 terneras con las que David comenzó en 2012 fueron el origen de una explotación que con los años superaría el centenar de vacas madre.

Pero el crecimiento de Tu Ternera en Casa no puede medirse únicamente por el número de animales. El verdadero cambio ha sido construir alrededor de la ganadería un modelo que nos permite transformar, comercializar y explicar nuestro propio producto.

Cada paso ha tenido el mismo objetivo: reducir la distancia entre quien produce el alimento y quien finalmente lo consume.

Murias de Paredes no es solo donde trabajamos: es parte del proyecto

Tu Ternera en Casa no podría entenderse igual en otro lugar. Nuestra ganadería se encuentra en Murias de Paredes, dentro de la Reserva de la Biosfera de los Valles de Omaña y Luna.

Aquí los animales aprovechan durante buena parte del año los recursos naturales de un territorio de montaña marcado por sus praderas, valles y puertos. El paisaje no es un decorado para nuestra marca: forma parte de nuestra actividad diaria y de nuestra manera de entender la ganadería.

Emprender desde un pueblo también significa innovar

A menudo se asocia innovación con grandes ciudades o empresas tecnológicas. Nuestra experiencia nos ha enseñado lo contrario. Innovar también puede consistir en coger una actividad tan tradicional como la ganadería y buscar nuevas fórmulas para hacerla viable.

Crear una marca propia, vender directamente por Internet, organizar la logística refrigerada, acercarnos al consumidor y controlar cada vez más fases del proceso han sido algunas de las decisiones que han permitido evolucionar el proyecto.

Todo ello sin abandonar aquello que estaba en el origen: seguir siendo ganaderos y continuar criando nuestros animales en la montaña leonesa.

Mucho más que vender carne

Tu Ternera en Casa nació para solucionar un problema de comercialización, pero terminó convirtiéndose en algo mucho mayor.

Es nuestra forma de defender la ganadería extensiva, de enseñar el trabajo que existe detrás de los alimentos y de demostrar que desde un pequeño pueblo también se pueden crear proyectos capaces de llegar a hogares de toda España.

También es nuestra manera de reivindicar que vivir en el medio rural no tiene por qué significar renunciar a emprender, innovar o construir un proyecto con futuro.

Esta es nuestra historia, y seguimos escribiéndola

Desde aquellas primeras vacas de David hasta la incorporación de Aída, el nacimiento de la marca y la venta directa, cada etapa ha ido dando forma a lo que hoy es Tu Ternera en Casa.

Seguimos viviendo y trabajando en Murias de Paredes, seguimos cuidando nuestros animales y seguimos buscando nuevas formas de mejorar el proyecto sin perder aquello que nos hizo empezar.

Somos Aída y David. Somos ganaderos. Y Tu Ternera en Casa es la forma que encontramos de llevar un pedacito de nuestra ganadería, de nuestro trabajo y de la montaña leonesa directamente hasta vuestra casa.